Moules gratinées au pastaga

ail & persil, un goût d'été pour les stars des mois en "bre"

Brick de chèvre

aux pommes caramélisées & salade verte

Poire pochée aux épices

chantilly à la Fourme d'Ambert AOP & pain d'épices

Carpaccio de betteraves

vinaigrette au miel, chèvre frais & noisettes

Tombée de champignons au Munster

spécialité du Manège depuis 1990

Le boudin qui boude pas

boudin blanc brioché & pommes au calvados

Foie-gras du Manège

mi-cuit au Sauternes AOP, confit de roses de Provins & pain brioché

Confit de canard

pommes de terre à la sarladaise

Bavette à l'échalote 220g. Black Angus

frites maison, et bien évidemment, le retour de la célèbre sauce au poivre & Cognac du Chef !

Croquant de mignon de vô à la Fourme d'Ambert AOP

poêlée de courgettes au pesto maison

Cocorico au bon vin

fallait pas hurler si tôt. Servi avec pommes de terre vapeur

Tartare de boeuf 200g.

frites & salade verte

Filet de rougets

sauce à la vanille de Madagascar & purée de potimarron

Céleri Végé'Show

steak de céleri rôti, poêlée de champignons & choux fleur craquant

Mi-cuit Blanc-Châtaignes

glace marron aux brisures de marron glacé

Mousse choco-potimarron

sans oeuf, mais plein d'amour

Gâteau Saint Germain

des amandes, des œufs et du beurre. Tout en légèreté

Brioche retrouvée

caramel au lait & glace à la vanille de Madagascar

Île flottante, alias L'Iceberg

oeufs à la neige, crème anglaise, caramel & amandes grillées

Crème brûlée

à la vanille de Madagascar

Glaces & sorbets* artisanales françaises

barbe-à-papa, caramel beurre & sel de Guérande, cassis*, citron vert*, chocolat noir suisse, marron aux brisures de marrons glacés, nougat de Montélimar, poire*, vanille de Madagascar

Option du brave

Arrosage au choix : calvados, limoncello, Baileys, manzana...

La Serveuse

Et non, elle ne fait pas partie des desserts ! Mais elle peut apporter l'addition ;)

Sélection du moment

Midi Express

1. Un plat express
2. Avec une entrée ou un dessert
3. Total gourmandise entrée + plat + dessert

Brick de chèvre

aux pommes caramélisées

Mousseline forestière

aux champignons

Confit de canard

pommes de terre sautées à l'ail

Sélection du Pêcheur

pesto & wok de légumes

Mousse choco-potimarron

La Tartaquoi

c'est vous qui choisissez la recette ! Amandine, normande, fine, aux poires, aux pommes, à l'abricot...

Foie gras mi-cuit au Sauternes

confit de Roses de Provins & toast brioché

Rillettes de saumon fumé

au fromage frais & toast

Filet de boeuf en croûte

sauce au poivre & Cognac
gratin dauphinois

Filet de bar

sauce à la vanille de Madagascar
purée de potimarron

Mi-cuit blanc chataignes

crème anglaise

Gâteau Saint Germain

coulis au cassis

Sélection vin

trois petits verres, déclinables en trois couleurs

Apéro

P'tit fromage

Tomme de Savoie & salade

P'tit Chef

menu enfant

Assiette de saumon fumé

crème au bacon & toast

Suprême de volaille farcie aux morilles

sauce à la crème de truffe
gratin dauphinois à la patate douce

Bûche glacée

au chocolat ou aux fruits rouges

Incontournable

Star de la mer & compagnie

Autour du boeuf

Autour des coquillages

Chocolat

Surpise