Dôme de saumon fumé

avocat & œuf coulant

Brick de chèvre

aux poires caramélisées & salade verte

Tombée de champignons au Munster

spécialité du Manège depuis 1990

Velouté de topinambour

& noisettes grillées

Tatin de betterave

orange, miel & chèvre

Le boudin qui boude pas

boudin blanc brioché & pommes au calvados

Foie-gras Maison

au porto blanc & chanterelles

Confit de canard

pommes de terre à la sarladaise

Carré d'agneau grillé aux noisettes & moutarde

sauce au poivre & Cognac ; cocos plats

Croquant de mignon de vô à la Fourme d'Ambert AOP

chips de topinambour

Boeuf en neige

joue de bœuf au vin blanc & parmesan, carottes et écrasé de pommes de terre

Emincé de rumsteak

sauce à la Tomme de Savoie et gratin dauphinois à la patate douce

Tartare de boeuf 200g.

frites & salade verte

Crispy Veggie

steak de polenta, poire pochée au vin rouge & sauce au Bleu AOP

Moelleux coeur fondant au chocolat

glace aux marrons & brisures de marron glacé

Gâteau Saint Germain

des amandes, des œufs et du beurre. Tout en légèreté

Brioche retrouvée

glace & coulis caramel au beurre salé

Clafoutis à la banane

coulis au chocolat

L'Iceberg du Manège

une île flottante XXL, signature

Crème brûlée

à la vanille de Madagascar

Glaces & sorbets* artisanaux françaises

barbe-à-papa, caramel beurre & sel de Guérande, cassis*, citron vert*, chocolat noir suisse, marron aux brisures de marrons glacés, nougat de Montélimar, poire*, vanille de Madagascar

Option du brave

Arrosage au choix : calvados, limoncello, Baileys, manzana...

La Serveuse

Et non, elle ne fait pas partie des desserts ! Mais elle peut apporter l'addition ;)

Sélection du moment

Midi Express

1. Un plat express
2. Avec une entrée ou un dessert
3. Total gourmandise entrée + plat + dessert

Brick de chèvre

aux pommes caramélisées

Mousseline forestière

aux champignons

Confit de canard

pommes de terre sautées à l'ail

Sélection du Pêcheur

pesto & wok de légumes

Mousse au chocolat

La Tartaquoi

c'est vous qui choisissez la recette ! Amandine, normande, fine, aux poires, aux pommes, à l'abricot...

Foie gras mi-cuit au Sauternes

confit de Roses de Provins & toast brioché

Rillettes de saumon fumé

au fromage frais & toast

Filet de boeuf en croûte

sauce au poivre & Cognac
gratin dauphinois

Filet de bar

sauce à la vanille de Madagascar
purée de potimarron

Moelleux ♥ fondant au chocolat

crème anglaise

Gâteau Saint Germain

coulis au cassis

P'tit fromage

Tomme de Savoie & salade

Sélection vin

trois petits verres, déclinables en trois couleurs

Apéro

Planche

Charcuterie, Océane ou fromage

P'tit Chef

menu enfant