Cuisine maison. Suggestions du Chef à l'ardoise chaque jour.
aux pommes caramélisées & salade verte
p'tits feuilletés au magret de canard, Roquefort AOP, poire & pomme de terre
spécialité du Manège depuis 1990
mi-cuit au Sauternes AOP, confit de roses de Provins & pain brioché
poireau fondant & sauce mango-citron
rillettes de sardine & pain à l'huile d'olive
pommes de terre à la sarladaise
sauce au Roquefort & frites maison
poêlée d'asperges vertes au pesto maison
écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive & herbes de Provence
frites & salade verte
sauce à la vanille de Madagascar & purée navet-carottes
asperges vertes, pesto maison, pois chiche épicés, wok de poivrons, écrasé de pommes de terre, champignons de Paris & crumble de Parmesan
assiette de frites ou wok de légumes au pesto
des amandes, des œufs et du beurre. Tout en légèreté
sorbet à la mandarine
caramel au lait & glace à la vanille de Madagascar
coulis au cassis
oeufs à la neige, crème anglaise, caramel & amandes grillées
à la vanille de Madagascar
barbe-à-papa, caramel beurre & sel de Guérande, cassis*, citron vert*, chocolat noir suisse, mandarine*, poire*, vanille de Madagascar
Arrosage au choix : calvados, limoncello, Baileys, manzana...
Du plus petit gourmand aux plus grands !
Un menu express à l'ardoise, des suggestions chaque jour en fonction de l'arrivage, des saisons et de l'humeur du Chef...
du lundi au vendredi midi, hors week-end & jours fériés
1. Un plat express
2. Avec une entrée ou un dessert
3. Total gourmandise entrée + plat + dessert
Un menu rien que pour les fins gourmets !
Plat + dessert + boisson
Jusqu'à 10 ans
du vrai poulet pané
à la barbe-à-papa (élue favorite par nos petits habitués)
fondant aux amandes, sans farine, et on peut le manger avec les doigts
Entrée + Plat + Dessert
Eaux & Café inclus
Vins & divers en supplément
aux pommes caramélisées
au fromage frais
pommes de terre sautées à l'ail
pesto & wok de légumes
amandine, normande, fine, aux pommes, aux poires...
Entrée + Plat + Dessert
Eaux & Café inclus
Vins & divers en supplément
confit de Roses de Provins & toast brioché
lit de roquette
sauce au poivre & Cognac
gratin dauphinois
sauce à la vanille de Madagascar
purée de patate douce
crème anglaise
coulis au cassis
trois petits verres, déclinables en trois couleurs
Tomme de Savoie & salade
-10 % à la carte
Tartare de boeuf & crème brûlée sont à commander en salle, au plaisir de vous les servir un jour !
en bois recyclable