Dôme de truite fumée

tapenade de poireaux, œuf coulant & salade verte

Brick de chèvre

à la rhubarbe & salade verte

Tombée de champignons au Munster

spécialité du Manège depuis 1990

Foie-gras Maison

au porto blanc & toasts

Abricots Mozza'

tomates, miel & basilic

Saucisson lyonnais brioché

sauce au vin rouge, champignons de Paris & salade verte

Gaspacho de saison

tomate, pastèque, concombre & basilic

Confit de canard

pommes de terre à la sarladaise

Carré d'agneau grillé aux noisettes & moutarde

purée de radis noir & patate douce, sauce au poivre

Croquant de mignon de vô à la Fourme d'Ambert AOP

asperges braisées

Jardin printanier

quinoa, courgettes, brocolis, carottes, asperges, mozzarella & basilic

Tartare de boeuf 200g.

frites & salade verte

Filet de maquereau en papillote

au vin blanc & au herbes, sauce crémeuse aux échalotes & fondue de poireaux

Faux Filet 200g FRANCE

frites maison & sauce crémeuse au roquefort

Moelleux au citron

chocolat blanc et glace myrtille

Gâteau Saint Germain

des amandes, des œufs et du beurre. Tout en légèreté

Brioche retrouvée

glace au caramel & coulis caramel au beurre salé

L'Iceberg du Manège

une île flottante XXL, signature

Crème brûlée

à la vanille de Madagascar

Glaces & sorbets* artisanaux françaises

barbe-à-papa, caramel beurre & sel de Guérande, cassis*, citron vert*, chocolat noir suisse, marron aux brisures de marrons glacés, nougat de Montélimar, poire*, vanille de Madagascar

Crumble aux abricots

yaourt bifides à la vanille

Tarte à la rhubarbe

crème d'amandes & glace vanille

Sélection du moment

Midi Express

1. Un plat express
2. Avec une entrée ou un dessert
3. Total gourmandise entrée + plat + dessert

Brick de chèvre

aux pommes caramélisées

Mousseline forestière

aux champignons

Confit de canard

pommes de terre sautées à l'ail

Sélection du Pêcheur

pesto & wok de légumes

Mousse au chocolat

La Tartaquoi

c'est vous qui choisissez la recette ! Amandine, normande, fine, aux poires, aux pommes, à l'abricot...

Foie gras mi-cuit au Sauternes

confit de Roses de Provins & toast brioché

Rillettes de saumon fumé

au fromage frais & toast

Filet de boeuf en croûte

sauce au poivre & Cognac
gratin dauphinois

Filet de bar

sauce à la vanille de Madagascar
purée de potimarron

Moelleux ♥ fondant au chocolat

crème anglaise

Gâteau Saint Germain

coulis au cassis

P'tit fromage

Tomme de Savoie & salade

Sélection vin

trois petits verres, déclinables en trois couleurs

Apéro

Planche

Charcuterie, Océane ou fromage

P'tit Chef

menu enfant